Hay muchos tipos de sartenes en el mercado, y elegir la adecuada puede ser una tarea difícil. Pero, ¿qué tipo de sartén usan los chefs? Aquí te lo contamos.
Sartenes de Acero al Carbono
Las sartenes de acero al carbono son populares entre los chefs por su capacidad para soportar altas temperaturas y mantener una distribución uniforme del calor. También son ligeras y fáciles de manejar. Sin embargo, estas sartenes requieren un poco más de cuidado que las de teflón y deben ser sazonadas antes de usarlas.
Sartenes de Hierro Fundido
Otro tipo de sartén popular entre los chefs son las de hierro fundido. Son pesadas y duraderas, y se pueden usar en cualquier tipo de cocina. Las sartenes de hierro fundido también retienen el calor de manera uniforme y se pueden transferir del fogón al horno. Algunos chefs prefieren usar sartenes de hierro fundido porque pueden desarrollar una capa antiadherente con el tiempo.
Sartenes con Revestimiento de Cerámica
Las sartenes con revestimiento de cerámica son otro tipo de sartén que los chefs aprecian. Estas sartenes son ligeras y fáciles de limpiar, y no requieren el sazonado que requieren las sartenes de acero al carbono y hierro fundido. Además, son una buena opción si tu preocupación es cocinar con utensilios ecológicos, ya que no contienen químicos peligrosos como el PTFE y el PFOA.
Sartén de Cobre
La sartén de cobre es una de las preferidas de muchos chefs. El cobre es un excelente conductor de calor, por lo que estas sartenes se calientan y se enfrían rápidamente. También pueden soportar temperaturas extremadamente altas. Sin embargo, estas sartenes son más difíciles de mantener y pueden ser caras.
Consejos para elegir la sartén adecuada
- Considera el tipo de cocina que tienes: si tienes una cocina de inducción, necesitas una sartén de un material adecuado para ese tipo de cocina.
- Considera el tipo de alimentos que preparas: si preparas alimentos que requieren altas temperaturas, las sartenes de acero al carbono o de hierro fundido son una buena opción.
- Considera el mantenimiento de la sartén: si no quieres pasar tiempo en el mantenimiento de tu sartén, una sartén con revestimiento de cerámica podría ser una buena opción, ya que es fácil de limpiar y no requiere sazonado.
- Considera tu presupuesto: si tienes un presupuesto limitado, las sartenes de acero inoxidable son una buena opción.
En conclusión, los chefs tienen sus preferencias personales en cuanto al tipo de sartén que utilizan. Pero, cualquiera que sea la sartén que elijas, es importante que sepas cómo usarla y mantenerla correctamente para asegurarte de que dure mucho tiempo y se mantenga en buen estado.
Cargando...